Make your own Apam Polka Dot!

My friend who is  an apam maker for one of the online businesses ( shall not be mentioned) has allowed me to share her recipe on making the famous Apam. 10 years back, this was only something you see in road side stalls, then the bakers had tried to vamp it up and commercialise it. And now, for every party, gatherings or wedding, the famous Apam Polka Dot is there to greet us!


This is the conventional apam that you see in night markets.

APAM MEKAR






Bahan- bahan
250 gm gula
2 biji telur
1 s/k esen vanilla
200 ml susu segar
300 gm tepung gandum
1 s.k ovallate
Pewarna merah dan hijau
Acuan kertas

Cara- cara
1. Panaskan kukusan
2. Pukul gula dan telur sehingga kembang dan gebu.
3. Masukkan essen vanilla dan pukul lagi.
4. Masukkan tepung gandum, susu dan ovallate. Pukul lagi sehingga gebu.
5. Bahagiakan adunan kepada 3 mangkuk.
6. Masukkan perwarna merah dan hijau dalam mangkuk yg berasingan.
7. Masukkan adunan dalam pelastik piping bag setiap warna yg berlainan.
8. Picitkan serba sedikit setiap warna kedalam acuan kertas.
9. Letakkan acuan kertas dalm acuan apam dan kukus selama 15 minit.
10. Bila telah masak angkat dan hidangkan.


APAM DOT-DOT

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )

• 3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus
• 150 ml susu segar@susu cair
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovalette
• Filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa
• Pewarna


Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam kedal mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan
3. Masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag
4. Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja
5. Letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan
6. Picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.
7. Last sekali, dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak